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ताइवान के माध्यम से अपने तरीके से चाय का स्वाद कैसे लें | यात्रा

ताइवान अपनी विश्व प्रसिद्ध चाय के लिए जाना जाता है। इसकी चाय बनाने की परंपरा सदियों पहले मुख्य भूमि चीन से लाई गई वैराइटी के साथ शुरू हुई थी, और तब से इस द्वीप ने अपनी अनूठी पेशकश विकसित की है - विशेष रूप से इसकी उच्च-पहाड़ी चाय। यह दुनिया के ऊलोंग-अर्ध-ऑक्सीडाइज्ड चाय के एक बड़े प्रतिशत के उत्पादन के लिए भी जिम्मेदार है जो हरे और काले रंग के बीच कहीं गिरते हैं।

टी हाउस सेरेमनी से लेकर नाइट प्लांटेशन स्टे तक, ताइवान की विशाल चाय संस्कृति को अपने लिए अनुभव करने के बहुत सारे तरीके हैं। आपके ताइवानी चाय के रोमांच का अधिकतम लाभ उठाने के लिए यहां कुछ बेहतरीन क्षेत्र और चाय हैं।

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पिंगलिन—दुनिया के सबसे बड़े चाय संग्रहालयों में से एक का घर

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बगुआ चाय बागान(वानरू चेन / गेट्टी छवियां)





पिंगलिन ताइवान के प्रमुख चाय उत्पादक स्थानों में से एक है - न्यू ताइपे के दक्षिणपूर्वी हिस्से में एक सुरम्य ग्रामीण जिला जो इस क्षेत्र की प्रसिद्ध बाओझोंग (कभी-कभी पाउचोंग कहा जाता है) चाय का दिल है। पत्तियों से बनी यह चाय जो लुढ़कने के बजाय मुड़ी हुई होती है, शरीर में समृद्ध होती है, हल्के से ऑक्सीकृत होती है, और आमतौर पर भुनी नहीं होती है - लगभग एक संकर चाय शैली जिसमें ग्रीन टी के हल्के रंग होते हैं लेकिन ऊलोंग के वनस्पति नोट होते हैं। पिंगलिन की चाय की कटाई का मौसम वसंत ऋतु में होता है, जब क्षेत्र के सीढ़ीदार चाय बागान हरियाली से भरे होते हैं, जो कुछ अद्भुत तस्वीरें बनाते हैं। आप इस चाय को, इसकी अत्यधिक फूलों की सुगंध के कारण फूलों की चाय के रूप में भी जाना जाता है, और अन्य कई चाय की दुकानों पर - और यहां तक ​​कि पिंगलिन ओल्ड स्ट्रीट के साथ-साथ चाय की पत्तियों के साथ रेस्तरां के व्यंजनों में भी शामिल है। शहर की।

ताइवानी चाय के बारे में जो कुछ भी जानना है, उसे अवशोषित करने के लिए एक अन्य क्षेत्र स्थान है पिंगलिन चाय संग्रहालय, ग्रह पर सबसे बड़े चाय संग्रहालयों में से एक। 1997 में खोला गया, संग्रहालय में अंतर्दृष्टि प्रदान करता हैचाय का इतिहास, तैयारी और प्रसंस्करण, साथ ही साथ पूरे चीन में चाय संस्कृति का विकास, इंटरैक्टिव और आकर्षक प्रदर्शनों की एक श्रृंखला के माध्यम से। संग्रहालय में एक पारंपरिक दक्षिणी चीनी शैली का बगीचा और साइट पर शराब पीने के लिए एक चाय घर भी है।



यदि आपके पास समय है, तो पास के बगुआ चाय बागान, उत्तरी ताइवान के सबसे बड़े और इसके ऑनसाइट चाय बागान में जाएँ। Feicui जलाशय के पानी को देखते हुए, चाय की झाड़ियों की बागान की प्रतीत होने वाली अंतहीन पंक्तियाँ - क्षेत्र की लुढ़कती पहाड़ियों के बीच स्थित हैं - लगभग एक जादुई सेटिंग बनाती हैं।

माओकोंग-एक माउंटेन टॉप टी विलेज

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माओकोंग गोंडोला से ताइपे 101 का एक दृश्य(डेनिस कार्बोन / गेट्टी छवियां)

पिंगलिन और बगुआ चाय बागान की तुलना में थोड़ा अधिक सुलभ (धन्यवाद a आकाश ट्रक ताइपे चिड़ियाघर से), का पर्वतीय गाँव माओकोंग - ताइपे के सबसे दक्षिणी वेनशान जिले में - अपनी चाय संस्कृति के लिए भी जाना जाता है। टाइगुआयिन, एक प्रकार की प्रीमियम चीनी ऊलोंग चाय, माओकोंग के आसपास के धुंध से ढके पहाड़ी इलाकों में पनपती है। यह एक ताजा और सुगंधित चाय है जो हल्के से पूर्ण शरीर में भिन्न हो सकती है, और घास से लेकर फूलों तक के नोटों का उत्पादन करती है, यह ऑक्सीकरण की अवधि के आधार पर होता है।



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चीनी आप्रवासियों ने पहली बार 19 वीं शताब्दी के अंत में टाइगुआनिन को ताइवान लाया, जब मुख्य भूमि के फ़ुज़ियान प्रांत में एंक्सी काउंटी से आने वाले लोगों ने महसूस किया कि मोआकोंग और इसकी उच्च ऊंचाई उसी प्रकार की चाय उगाने के लिए आदर्श थी जो वे घर पर उगाते थे। आज मोआकोंग दर्जनों चाय घरों का घर है जहां आप औपचारिक चाय प्रस्तुति में भाग ले सकते हैं, साथ ही खेत के स्वामित्व वाली दुकानों और मंदिरों में भी भाग ले सकते हैं। यह नीचे ताइपे शहर के शानदार दृश्य भी प्रस्तुत करता है।

इसके गोंडोला स्टेशन से माओकोंग होते हुए लगभग 20 मिनट की पैदल दूरी पर है ताइपे चाय संवर्धन केंद्र। यह कॉम्पैक्ट स्पेस चाय बनाने वाली विभिन्न मशीनरी को प्रदर्शित करता है, जिसमें एक टी लीफ शेकर भी शामिल है जो ऊलोंग चाय की सुगंध को बाहर लाने में मदद करता है, जो दर्शाता है कि समय के साथ चाय की खेती कैसे बदल गई है। एक स्थानीय चाय उत्पादक अक्सर मुफ्त चाय के स्वाद और खरीद के लिए उत्पादों की पेशकश करने के लिए हाथ में होता है।

सिंचु देश- ओलोंग चाय और हक्का संस्कृति

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(जे फोटो/गेटी इमेजेज)

ताइवान के उत्तर पश्चिमी तट के साथ स्थित, सिंचु काउंटी को अपनी कई उच्च तकनीक कंपनियों के लिए ताइवान की सिलिकॉन वैली के रूप में जाना जा सकता है, लेकिन यह डोंगफैंग मीरेन-या बाईहाओ है जो चाय पीने वालों का ध्यान आकर्षित करता है। पश्चिमी हलकों में ओरिएंटल ब्यूटी के रूप में जानी जाने वाली इस भारी ऑक्सीकृत ऊलोंग चाय में एक मीठा शहद और आड़ू का स्वाद और फल सुगंध है। ग्रीन लीफहॉपर हर गर्मियों में चाय की पत्ती की बढ़ती युक्तियों के रस पर दावत देने के लिए आते हैं, और कीड़ों के छोटे काटने से पत्तियां आंशिक रूप से ऑक्सीकृत हो जाती हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनकी विशिष्ट गंध और स्वाद होता है। Dongfang Meiren केवल छोटे गुणों में निर्मित होता है जो इसे अत्यधिक मांग वाला बनाता है। मजदूर गर्मियों में चाय की पत्तियों की कटाई हाथ से करते हैं, जब लीफहॉपर भर जाते हैं।

सुनिश्चित करें और जाएँ बीपू, काउंटी के पूर्वी हिस्से में एक ग्रामीण बस्ती जो ताइवान की हक्का संस्कृति के बारे में सीखने के लिए एक प्रमुख स्थान है, एक चीनी अल्पसंख्यक समूह अपनी अनूठी जीवन शैली और परंपराओं के साथ। ऐतिहासिक बीपू ओल्ड स्ट्रीट के साथ आपको चाय के घर मिलेंगे जिनमें डोंगफैंग मीरेन के साथ-साथ लेई चा के भाप से भरे बर्तन भी उपलब्ध हैं। , दलिया जैसी स्थिरता के साथ एक पेय बनाने के लिए जड़ी-बूटियों, बीजों, अनाज और नट्स के साथ चाय की पत्तियों का एक विशेष हक्कानी मिश्रण। एक और अच्छा पड़ाव एमी टाउनशिप है, जहां आप पाएंगे फक्सिंग टी फैक्ट्री -एक पूर्व चाय कारखाना जो अब दो मंजिला सांस्कृतिक संग्रहालय के रूप में संचालित होता है। यह अपनी उत्कृष्ट उपहार की दुकान के लिए भी जाना जाता है।

नान्टौ काउंटी-जहां डोंग डिंग चाय राज करती है

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सूरज चाँद झील(हाइग्रेस फोटो / गेटी इमेजेज)

दक्षिण-मध्य ताइवान में स्थित, नानतू ताइवान का एकमात्र भूमि-बंद काउंटी है: एक जगह जो लहरदार पहाड़ियों और आश्चर्यजनक पहाड़ी दृश्यों से बनी है। यह वह जगह है जहां आपको शानदार सन मून लेक-ताइवान का सबसे बड़ा पानी मिलेगा- जो कि काउंटी के केंद्र में स्थित है और अपनी काली चाय के उत्पादन के लिए जाना जाता है। हालांकि, यह नान्टौ का डोंग डिंग (या तुंग-टिंग) है जो इस क्षेत्र का वास्तविक पुरस्कार है: तुंग टिंग या आइस पीक पर्वत की तलहटी में उगने वाली पत्तियों से बनी एक उच्च गुणवत्ता वाली ऊलोंग चाय, इसमें एक मजबूत स्वादिष्ट स्वाद होता है (इसके लिए धन्यवाद) पारंपरिक चारकोल रोस्टिंग) और एक मीठा स्वाद।

प्रत्येक गिरावट नानतू ग्लोबल टी एक्सपो Exp चाय बनाने, चाय चखने और यहां तक ​​कि एक जैविक चाय मंडप सहित कई गतिविधियों के साथ पूरे एशिया के चाय कारीगरों को हाइलाइट करता है। साल भर के आगंतुकों के लिए, प्राचीन असम चाय फार्म एक पूर्व ब्लैक टी फैक्ट्री से सहकारी संचालित सांस्कृतिक संग्रहालय और काम कर रहे चाय फार्म है। टूर, जिसमें आम तौर पर हाथ और मशीन दोनों द्वारा चाय पत्ती लेने के डेमो शामिल होते हैं, को पहले से बुक किया जाना चाहिए।

अलीशान-हाई माउंटेन टी का इंतजार...

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अलीशान, ताइवान(रोमिक्स चांग/आईईईएम/गेटी इमेजेज)

मध्य ताइवान का अलीशान राष्ट्रीय दर्शनीय क्षेत्र (NSA) - अपने क्लाउड-रिंग वाले अलीशान पर्वत और ताइवान के जापानी कब्जे के तहत पूरी की गई सदी से भी अधिक पुराने पर्वतीय रेलवे के लिए जाना जाता है - यह भी विशिष्ट चाय प्रसाद की भूमि है। यहां आपको अपेक्षाकृत नई अलीशान चाय मिलेगी, एक फॉर्मोसा ऊलोंग जिसे ताइवान की चाय के शैंपेन में से एक कहा जाता है। अलीशान में एक स्तरित फूलों की सुगंध होती है, जिसमें चमेली और गुलाब के संकेत होते हैं, साथ ही चखने पर हल्की मलाई होती है, और इसे सालाना दो बार काटा जाता है।

बांह पर दिल का क्या मतलब है?

अलीशान एनएसए चुकौ आगंतुक केंद्र क्षेत्र के चाय उत्पादन पर विस्तृत प्रदर्शन प्रदान करता है, और पास के शिज़ुओ गांव सीधे स्थानीय उत्पादकों से चाय बेचते हैं। टी ट्रेल के लिए एक सहित कई एनएसए ट्रेलहेड भी हैं, जो सीढ़ीदार चाय बागानों से होकर गुजरते हैं। अलीशान का बड़ा चियाई काउंटी विशेष रूप से अपने घरों के लिए जाना जाता है- कई जो चाय के खेतों से घिरे हुए हैं और स्वाद प्रदान करते हैं, शाम को बहुत सारे फायरफ्लाइज़ का उल्लेख नहीं करते हैं। इसमे शामिल है अलीशान बी एंड बी युनमिनगी, जिसमें एक पारंपरिक ताइवानी घर और एक अधिक आधुनिक पांच मंजिला संरचना दोनों में आवास हैं, और टी क्लाउड बी एंड बी, एक पारिवारिक खेत जो फेनचिहू के पर्वतीय रेलवे शहर के करीब है। Fenchihu और Shizhuo के बीच ड्राइव विशेष रूप से प्रभावशाली है और हर मोड़ पर हरे-भरे चाय बागानों के दृश्य शामिल हैं।

ताइचुंग - बबल टी की भूमि

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बुलबुला चाय(इमेजमोर कंपनी लिमिटेड/गेटी इमेजेज)

बोबा, या बबल टी के नमूने के बिना ताइवान की कोई भी यात्रा पूरी नहीं होगी। हालाँकि यह अब तक दुनिया के सभी कोनों में पहुँच गया होगा, यह एक ताइवानी मूल है। इस विशिष्ट पेय में पारंपरिक रूप से ताइवान की काली चाय और गाढ़ा दूध, एक मीठा स्वाद जैसे सिरप या शहद, और छोटे, पारभासी टैपिओका बॉल या मोती होते हैं। कोई नहीं जानता कि पहली बबल टी कब और कहाँ परोसी गई थी, लेकिन ताइचुंग-ताइवान का दूसरा सबसे बड़ा शहर-एक बहुत अच्छा अनुमान है। ताइचुंग का घर है चुन शुई तांग टी हाउस, जहां संस्थापक लियू हान-चिह ने जापान में इसकी लोकप्रियता को देखते हुए 80 के दशक के उत्तरार्ध में ठंडी चाय परोसना शुरू किया। एक दिन उनके उत्पाद विकास प्रबंधक, सुश्री लिन ह्सिउ हुई ने पेय में अपना फेन युआन-एक मीठा टैपिओका पुडिंग- डाला। उसे ये पसंद आया। हान-चीह ने इसे मेनू में रखा, और यह चाय घर के शीर्ष विक्रेताओं में से एक बन गया।

जबकि वर्तमान में पूरे ताइवान और चीन में दर्जनों चुन शुई तांग स्थान हैं, शहर के पश्चिमी जिले में मूल ताइचुंग भोजनालय अपनी यात्रा के लायक है। पोस्टकार्ड और थर्मस की बोतलों जैसे बोबा-थीम वाले स्मृति चिन्ह खरीदें, और चुन शुई टैंग के पूर्ण अनुभव के लिए अपनी बबल टी को कुंग फू नूडल्स और झींगा के साथ टोफू जैसे व्यंजनों के साथ मिलाएं।





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